Potage crème de chicons

🥘 Ingredients

• beurre
  50 g
• blancs de poireaux
  2
• chicons
  1 kg
• cube de bouillon de poule
  1
• eau
  1 l
• oignons
  2
• persil (haché)
• poivre
• pommes de terre (épluchées et coupées)
  3
• pot de crème
  1
• sel
• sucre
  2 cuillères à soupe

🍳 Cookware

• casserole
• casserole
• mixeur

1. 1

   Nettoyez les chicons et mettez-en 2 de côté.

   chicons: 1 kg
2. 2

   Émincez les blancs de poireaux , les oignons , les chicons restants et les 2 chicons réservés (très finement pour ces derniers).

   blancs de poireaux: 2, oignons: 2
3. 3

   Dans une casserole , faites confire les 2 chicons réservés (coupés très fins) avec une noix de beurre , un peu d' eau et 1 cuillère à café de sucre .

   beurre: 50 g, eau, sucre: 2 cuillères à soupe
4. 4

   Dans une grande casserole , faites étuver les blancs de poireaux, les chicons restants et l'oignon dans le reste du beurre.
5. 5

   Quand ceux-ci sont un peu blanchis, ajoutez les pommes de terre , le cube de bouillon de poule et l' eau .

   pommes de terre: 3 (épluchées et coupées), cube de bouillon de poule: 1, eau: 1 l
6. 6

   Salez avec du sel , poivrez avec du poivre et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

   sel, poivre
7. 7

   Laissez cuire ⏱️ 45 minutes .
8. 8

   Passez au mixeur , puis ajoutez le pot de crème et les 2 chicons confits réservés.

   pot de crème: 1
9. 9

   Garnissez de persil et servez.

   persil (haché)